11 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡大火煮开，最栗炖大火收汁 ，应景出香味后 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板糖 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖没过 ，应景去除血水和杂质；
7、滋补起油锅 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡用热水焯一下，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8、生抽调味 ，添加没过的热水，下入鸡块大火爆炒，八角和干红辣椒；
10 、
原料 ：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12、炖至鸡肉和板栗熟透，添加盐、
慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、添加盐；
3 、剁成大块 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗 ，