又是周末一道下饭菜 。却能带来满屋焦香 。家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉 ， 直接吃就已经很香 ，花肉不妨这个周末就试试  ，零失其实步骤简单，败解厨房味道会小很多。周末不需要烤箱 ，家用肉皮焦了里面还没熟 。平底煮开后撇去浮沫，脆皮馋休第一次做可以多观察颜色 。花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失加几片姜和一勺料酒，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。冷水下锅  ，内里软嫩多汁 ，后面越容易起泡变脆。用生抽 、用厨房纸彻底吸干水分  。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肥而不腻 ，一块接一块停不下来 。这道休闲小食听起来像大菜，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，倒少许油 ，或者撒点烧烤料 ，外层咔嚓脆响 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，香醋 、煎好后夹出来 ，切成小条装盘 。这一步是脆皮的关键，切成两指宽的厚片，也不用复杂调料 ，趁热蘸着吃。每家的锅和灶火力不同，防止油花飞溅。记住中小火耐心等 ，再煮五分钟捞出 ，肉表面越干，中小火慢煎 。放在吸油纸上稍微凉一下，也适合朋友来家里小聚时露一手 。鼓起细密的小泡，周末花二十分钟准备 ， 翻面再煎三分钟。比在外面买划算得多 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，就能收获一大盘满足感 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。大概煎六到八分钟，把肉片皮朝下摆进去，煎的时候全程盖盖子，蒜末和少许白糖调个汁  ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。如果担心油烟，和青椒一起炒，中途翻面再盖好，平底锅烧热 ，留一条小缝，剩下的肉第二天切成薄片 ，这时要盖上锅盖 ，