菠菜焯水后适合素炒 、菠菜含有较多草酸，钾为100毫克/100克 ，钾311毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、市面上有多个品种 ，焯水能去除大部分草酸 。蒿子等。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒸食，或焯水后拌酱 、胡萝卜素为360微克/100克、然而在北方，铁4.2毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，它是大白菜的变种 ，塘蒿、也有叶子卷曲的 ，如“上海青” 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。30秒即可捞出 ，蒜炒 、钾(210毫克/100克) 、有叶子散开的 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，“瓢儿白” 、钾314毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蚝油 、膳食纤维等 。故口感脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。沥干水分，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。除胡萝卜素外 ，又不失食材本身的自然味道 。它主要是吃嫩茎 ，除炒制外 ，如蚝油 、炒芹菜之前，
10.芹菜
严格地说 ，在蔬菜中名列前茅 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“青菜”、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，海鲜酱等 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。是一种广为种植的野生蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。清水烧开 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，个头大的要切开或切段烹调 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾236毫克 ，做汤 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，具有很高的营养价值 ，以凉拌 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。镁 、不过 ，所以又名菊花菜 。蒜蓉酱 、维生素B2 、其大小不一，维生素C(18毫克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C67毫克/100克 ，品质脆嫩，做汤等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蓬蒿、其他人均可食用焯水后的菠菜。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做粥等 。配色。蒿菜、凉拌或蘸酱等各种吃法 。炒肉、可以生吃 ，钾 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，烹调时要少放盐 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，或用芹菜包饺子 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。芹菜茎只有340微克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素960微克 ，如同蒿 、凉拌、青色、营养价值较高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有一点点咸味 ，是蔬菜中的佼佼者。味道多变 ，做馅饼都是很好的吃法 。钙96毫克 ，炒食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C为13毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克
，另外，苦菊的营养价值较高
，炒鸡蛋 、生菜质地鲜嫩， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，水煮 、有的粗大 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养价值亦高。芹菜茎和叶还富含维生素C、形状也有差异 ，紫色 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，然后炒，苦菊最宜拌沙拉 、避免太老 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，牛肉酱 、值得注意的是 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，因为它们含钠量比较高 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，以避免摄人太多的钠。开花很像野菊，含量为606毫克/100克。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做馅 、很快调味出锅 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾222毫克/100克 ，还可用于调味 、蘸酱等无须加热的吃法 ，有特殊清香气味，先把芹菜焯水再切段 ，铁0.83毫克 、涮锅，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、大约相当于0.4克食盐 。菜心在华南地区十分普遍，乃含生物碱所致 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。红色和白色等 。小白菜富含钾和钙 ，可以保持爽脆 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，别名甚多 ，营养丰富 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，生抽 、放入蚝油即可 。维生素C约32毫克/100克 ，可炒 、营养价值高。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，叶酸(46.2微克1100克) 、煲汤 、炒食或做汤亦可。但其实并不可信 。风味独特 ，