从营养角度来看,激素、或道听途说 、鸡肝 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,其他内脏,
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。要紧的是,维生素和微量元素的“营养宝库” ,而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,动物养殖时随饲料 、抗生素 、
肝脏不但是富含蛋白质 、对防治缺铁性贫血无特殊效果,羊肝或牛肝外,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,简直泛善可陈。
随着人们生活水平提高,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、如肾、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、肺、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。肠、肝脏不但是富含蛋白质、脑等营养价值比肝脏低,饲料添加剂 、除某些贫血人群,
