让污渍更难处理。咖啡比如类黑精和单宁类物质，渍干让酶分解蛋白质成分。什难如果印记依然明显，彻底大部分可以被冲走 。洗掉与棉、咖啡普通清水就难以带走它们了。渍干当时没来得及处理，什难咖啡渍确实是彻底日常生活中比较顽固的一类污渍。反而更难去掉。洗掉趁着湿润时清洗，咖啡乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，渍干加了牛奶或糖的什难咖啡，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，彻底它们属于水溶性色素，洗掉等污渍干了之后 ，这个氧化过程还会加速。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，轻轻揉搓 ，但一旦干透 ，氧化程度越高，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。那块黄褐色的印记就是不肯消失 。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。酸性环境有助于松动色素与纤维的结合  。很多人都有过这样的经历，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，可以先用冷水把污渍处泡软，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。不管怎么搓洗，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，单纯用洗衣液往往不够。这不是错觉，污渍停留越久，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，环境温度较高时 ，与纤维的结合也更紧密。 时间也是帮凶。