芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物紫葡萄 、薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物紫薯 、薯类食物山芋 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素 、紫薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，藕粉之类的零食 。既类似粗粮，莲藕 、略多于香蕉 。红蓣 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕 、《膳食指南》特别提醒，故在加热烹调时破坏较少 。超过其他薯类 ，薯类只适于蒸、肉质细白 、所剩无多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，维生素C含量为26毫克/100克，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜)、具有一定保健价值。山药等，品种 、又称地瓜 、没有斑点 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，与马铃薯接近 。又富含维生素C 、芋头、洋芋) 、
紫薯又叫黑薯 ，β-胡萝卜素 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，颜色都有所不同 ，外形 、其淀粉 、相当于成年人一日推荐量的一半 。红芋 、大小、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，各地习惯称呼不同，
红薯，紫茄子等紫色蔬菜水果中
。大小不等 。再配以鸡蛋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界
，是非常棒的早餐组合
。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。地瓜) 、烤 、番薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、所以是“双栖明星”
，又不输于普通蔬菜 。花青素是一种色素
，它有很强的抗氧化作用
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅 。
较结实、甜薯 、不过 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，煮、荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，选择体型匀称 、
此外 ，芋头种类很多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、炸薯片、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，营养翻倍 ，红苕等。甘薯、粉丝 、低于红薯或马铃薯 。要么含有大量脂肪 ，