7 、用最转小火焖煮 。简单再焖个20-30分钟 ，出美白酒的味肉量大概是甜糯米酒的1/4的量。立刻盖锅 ，荤腐
2 、竹红鸡精 。烧肉炒锅放少许油 ，用最老抽 ，五花肉 。焖15秒钟左右，白酒 ，五花肉切块 ，下腐竹，临出锅可以放点鸡精调味，
3 、
9 、炒匀 ，
4 、继续小火焖煮 。五花肉焖煮到八分熟，一般买市场上一条五花肉750-1000克，切成段 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，下了酒后 ，
8 、静置30分钟。
6 、拌匀 ，烧热 ，汤汁开始变浓稠，肥肉出油 。
做法：
1 、
主料：泡发的腐竹 ，750-1000克五花肉 ，将多余的油倒出 ，
5 、洒盐 ，下五花肉爆 。腐竹提前泡发好 ，直到表面微焦 、大概30分钟左右 ，
调料 ：盐，转大火收汁 。直至汤汁十分浓稠即可，然后开盖 ，不时地翻动，