5 、菇卷
5 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛
4 、金针
3 、菇卷
2 、新手再转回中火 ，必学
11 、常菜
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
10 、切去菇脚部分 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、将一大匙蚝油放在碗内 。
材料 ：金针菇250克 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。因为在煎制的过程中 ，
8 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
7 、
掌握5个小窍门 ，将金针菇洗净 ，
9、开大火煮沸 。
12 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，加入清水 。加入1小匙白糖 。搅匀即可 。
3 、
平底锅内可以放少许油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，沥干水份备用 。就不用再加盐了 。热锅 ，煎至肥牛变色 ，也可以不放油，因为蚝油本身就带有咸味 ，取一肥牛片 ，平底锅开大火烧热，2 、可以煮沸蚝油汁的时候，煎的时候 ，白糖1小匙 、用生粉加少许清水 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的，
6 、调匀倒在蚝油汁里 ，不过时间要煎得久些 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转另一下 ，肥牛稍解冻一下 ，