做法：
1 、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、浇热油即可 。开屏撒葱花 ，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏龙口粉丝1把、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、再倒入小半碗水；
4 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割 ，取出，葱 、
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜、