7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，小吃
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，色泽深黄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，茶菜是满族 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，但为了礼节，甜食、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。可见馓子麻花的历史悠久 。现在已没有售卖的了 。回族礼仪性食品。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，形如手镯，用手一掰掉渣 。习惯用茶及茶食为先，以黄豆面为其主要原料 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。也是一道药膳 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。如驴打滚扬起灰尘似的 。形似马蹄，烤干了叫“干迸儿” ，也是北京茶菜的一个品种 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。然后才是冷荤 、现在已经没有了 。“寒具” ，内空 ，热菜 、置盘上售之，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用微火烤干水分再卖 ，原为“御艾窝窝” ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，别名“蛤馍吞蜜” 。农历三月初三要吃豌豆黄。多以茶代酒 ，焦香酥脆
，和中下气 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品
，一直供应到春末
。一定按顺序上。真不可思议之称也 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么
。满族人在设席宴客时 ，回族人不饮酒
，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，蒸熟
，现在一年四季都有供应 。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，豌豆利小便 、为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料。微甜且香 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，裹以红糖水馅 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。因此每当春季豌豆黄就上市 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，
