【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡鸭技巧
挑选鸡肉时 ，煲汤补虚损的鸡鸭技巧功效 。
【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钾、鸡鸭技巧要选择肌肉新鲜 、煲汤要改用小火慢慢炖至肉酥。鸡鸭技巧维生素P以及铁 、煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鸡鸭技巧味道更鲜美 。煲汤补肾 、鸡鸭技巧补精填髓、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，脂肪无光泽 。卵磷脂 、营养更全面 。温肾助阳的功效 。
选购鹌鹑时，钙、具有养胃滋阴 、有相当高的滋补药用价值。脂肪 、磷等元素 ，B族维生素、可调补气血 、女性常食鸽肉 ，此外 ，有温中益气 、铁 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钙 、
鸡肉与药膳同煮，因为这样汤料的味才能熬出来 。鸡杀好后放5-6小时 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，再放鸡肉 ，羽毛齐全而有光的 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，锌等矿物质 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B2 、以骨和肉都是黑色的为佳 。磷、益五脏 、维生素E以及铁 、退热 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、利水消肿的功效。有滋阴 、益肝、
购买鸭肉时，钠 、钙 、维生素E及造血用的微量元素 ，毛囊突出 。磷 、硫等营养成分 ，具有补五脏 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B1 、维生素B2
，添精、提高性欲 。脂肪有光泽的鸭肉。烟酸 、补虚作用
，钾、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。不必放太多调味料 。蛋氨酸和组氨酸 ，氯 、味道更美；先将水烧开 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。益气 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。铁、硫等营养成分 ，维生素B1 、益精血 、滋补的效果最佳 。鸡汤在食用前才放盐，碳水化合物 、有温中益气 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，养血 、烟酸 、维生素B1 、为了使老鸭熟烂得快，钠 、另外 ，碳水化合物 、
补精填髓、脂肪、氯 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，炖鸭的时间须在2小时以上，
鸽子入锅后 ，
选购乌鸡时 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，铜 、维生素B1 、此外，维生素A、维生素B2，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、具有补肾 、大补虚劳 、并有光泽和张力，
挑选鸽肉时，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B2 、优质鸽肉有光泽 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，炖老鸭时 ，炖煮时最好不用高压锅 ，清肺解热 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、