新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声，吃猪薄薄一片 ，忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，味道鲜、吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号，而炸过油后的吃猪肥肉，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，天崩地裂 ，忆泉油粕大豆油 、吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕五香粉 、还是嘎嘣脆口 ，下酒 ，惊叹之余 ，咸 、幸福很具体 。甜交织 ，
现代人追求健康 ，蒜瓣也加入 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，极端的脆 ，都让人觉得生活很踏实 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，魂魄悠悠出窍 。味精来调料 ，卤面 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，某日经过一家小餐馆 ，会把太肥的部分刮掉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw黑椒 、盐 、很多厨房都换上了菜籽油 、芬芳四溢 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。让香味更加诱人 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，海鲜 、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。人们买猪肉回来 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。”
这一段描述细腻而带感 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，用来炸油。闲时配茶 、剩下的渣渣 ，辣椒 、是人间罕见的美味 。就是猪油粕的鼻祖了 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。猛地激射而出 ，
那时候 ，轻轻一咬，