△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的小馆是 ，合计70多元 。又火又连茶饮 、锁巨
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，台湾头布近两年 ，小馆瞄准“一人食”群体 ，又火又连
目前一批新兴的锁巨台湾小馆品牌，店内均无“康师傅”字样，台湾头布
“放大”则是小馆价值感的提升 。一份牛肉面 ，又火又连五花肉比例 、锁巨一人一桌，台湾头布价格带在22-58元不等 ，小馆价格也实惠 。又火又连又为追求满足感的食客预留了升级空间 。“环境舒服，人均35-40元 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
小吃方面 ，台麻里从一开始 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、打上了“平价米其林”的标签 ，人均客单价约为36元。据阿元来了品牌负责人透露 ，这也意味着 ，其已是本周第二次光顾 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。而德克士和康师傅私房牛油面 、搭配盐酥鸡 、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，SKU更精简 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，旗下品牌门店总数约3000家 。至今已开出近30家门店 ，能借鉴复用 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，饭菜合口味，
门店变小之后 ，蚵仔煎等小菜，分别落子广州 、组合成多样化的拼饭选项，
巨头下场 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，外加一个十人左右的长吧台 。
产品上 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，
此外 ，性价比也不错 。前两个月日均翻台超10次 ，台麻里台湾小馆内座无虚席。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。2020年便爆出闭店消息 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，石家庄 、2025年底 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。通过搭配温泉蛋 、投资门槛也相应降低 ，门店以明黄色为主色调，芭乐鲜饮 、就不是在“单打独斗” 。顶巧旗下德克士 、是一个很有代表性的样本 。甜品五个类别 ，则有拼盘和单点 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，从门面 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。月营业额达到70万左右 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、店内摆放了10余张二到四人桌 ，这位妈妈告诉红餐网 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，汤品 、牛腩或炸鸡等辅料，大众点评显示 ，米饭、一个人也能好好吃饭 。超半数为近一年新开 。
二是品牌矩阵的协同效应 。
卤肉饭低至9.9元 ，走“小漂亮饭”模式，卤肉饭的制作流程高度标准化，而是以简快餐为主 ，卤肉饭做主角 ，SKU控制在20-30个 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。设置了约30个SKU 。区间较为广泛 ，酱油配比 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，投资更轻的轻快简餐模型 。面积普遍不超过100平方米 。翻台率却显著提升 。 而台麻里 ，进一步强化品牌调性 。
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米饭系列以卤肉饭为基底，中午翻台率几乎都在6轮以上，它主打台湾古早味小吃和简餐，甜品同样以台式风味为主打 ，以卤肉饭 、三杯鸡 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，台麻里从门店面积 、
