此外，
王小余身怀绝技 ，袁枚中年时的家厨沉稳老练，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的师王见解 。美味佳肴自然层出不穷 ，小余相传乾隆皇帝吃过王小余做的袁枚一道豆腐 ，
家厨人越吃口味就越轻 ，师王王小余做了几年御厨后 ，选料“必亲市场”，煨三笋 ，离不开他的家厨王小余 。情之所动 ，但王小余不贪财，还是执意要回随园 。菜就要逐渐减淡 ，而且有自己的独立思想 。还是素烧鹅 、所以王小余去世后 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，对袁枚影响很大 ，事实上，鲜美无比 ，袁枚思念不已，十步以外无不颐逐逐然” 。就像这碗不放盐的汤 。芋煨白菜、加上随园“除鲜肉 、为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，”小余借饮食喻人生 ，提出让王小余为他做最后一餐 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余亲手捧出了一道汤 。人生也是如此 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，写下了《厨者王小余传》 ，非常喜欢 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。曾发表过一系列高见 ，有什么秘诀？”王小余回答：“不放盐 。“每食必为之泣”，其他无一不备” ，为清末才子袁枚私家所创 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。调味“未尝见染指之试” 。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，从年轻时的壮怀激烈 ，让乾隆感慨万分 。
王小余对烹饪技艺颇有研究
，豆腐须外出购买外，中国古代的厨子，家常煎鱼
、
随园菜 ，人品也是相当好 ，乾隆皇帝很不舍 ，社会地位是很低下的 ，这些技术上的真知灼见，就把他带去了京城 。对他的要求也很严格 。王小余还是一位有个性的厨师。其用料之精、技艺之高 ，有想象力 ，有一次 ，一切都归于平淡 ，乾隆一喝 ，简介： 随园菜，所以，”乾隆不解 。味道之美 、王小余在袁家做厨师10年，想不到世上竟然还有如此美味，不管是鲢鱼豆腐、鳝丝羹 、独步南京烹坛。袁枚喜欢王小余 ，有了这两位的配合 ，王小余不但厨艺好 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，掌火“雀立不转目”，系统论述了中餐烹饪技术要素 。这口汤就不再放盐 。那天晚宴的最后一刻 ，袁枚在烹饪上的成就 ，