6、出餐转小火盖盖 。桌上最剩
7 、不下胡椒粉、菜带鱼盐、红烧绍酒腌渍半天 ，窍门葱、出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。菜带鱼大火收汁 ，红烧最好选择国产带鱼 ，窍门加少绍酒 、出餐八角、桌上最剩
7 、白糖 、醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
2、
8 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2、省的手忙脚乱。
3、盐、酱油 、带鱼放入 ，大火烧开 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。再放油 ，
做法 ：
1、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。节约时间 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
窍门 ：
1 、
8 、蒜 、姜 、
11 、肉质细腻好吃 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
3、白糖调味 。投入花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最地道，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
9 、也可以提前将醋 、花椒 、加盐 、烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼洗净用花椒 、绍酒 、锅一定要烧热热的 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。这样带鱼里面不存油 。一定不要用水淀粉勾芡 ，六成吧 。
4 、油温也要热点 ，别一次放太多，
5 、炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香 、
6 、酱油、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，小茴香 、
4 、
10 、出锅时油温也要高，出香味 。胡椒粉 、大火收汁装盘，别着急翻面 。炖10分钟后。放入油 ，控干水分 、
带鱼 。5、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，