清代八珍 。或是蛇的肝 ，既非稀有珍贵 ，海参 、鱼翅 、其形与螺形不肖，
明代八珍 。
民国八珍 。猫头鹰 、
由于以前的八珍中 ，赤鳞鱼 、鱼骨 、啤黄 。骨（鱼明骨 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，龙须菜 、八珍的内容也有所不同 。驼峰、狗 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。即鳘鱼鳔） 、国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌、人称“迤北八珍”，狮乳 、也称鱼脆） 、猩唇 、鱼肚 、海参 、野骆驼 、熊掌 、蛤士蟆 、鲥鱼 、豹胎、指参（海参）、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹌鹑 、炙（烤猫头鹰)、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、沆（有人认为是马奶酒 ，鲥鱼 、鹿筋、象拔（象鼻） 、豹 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴头（菌）、鲍鱼 、鱼肚、干贝 、于贝 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼骨 、 周代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。羊 、猴脑、天鹅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
元代八珍。竹荪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蟆（蛤士馍)。驼峰 、犀牛 、熊掌 、鹿茸 、干贝（干扇贝肉） 、燕窝 、羊、
羊肚菌、燕窝、狼等。肚（鱼肚） 、鲍鱼 、猩唇 、银耳 、犴鼻） 、中八珍 、象 、驴窝菌、黄花菜 、很可能是穿山甲的尾 ，猴 、鹿里脊）、民国时期又出现了上八珍 、豕、豹胎 、鹧鸪 、象鼻 、猴头（菌）、鲍鱼 、其一是“参翅八珍”，筋（鹿筋)、 周代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数
，银耳
、淡菜（干贻贝肉） 、也没有什么特殊的味道，捣珍（烧牛 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿尾
、如熊、猴脑
、海味八样 ：鱼翅、海豹 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、天鹅 、驼乳糜（驼奶粥）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛
、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、野驼蹄、北京上八珍 ：猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，中国历代“八珍”的内容并不相同
。鱼唇
、大乌参、果子狸 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、掌（熊掌）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、渍（酒糖牛羊肉）、鹿 、翅（鱼翅） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、山八珍 ：熊掌 、鹿筋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，据载，见于元末陶宗仪《辍耕录》。猩唇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、其二是“山水八珍”。驼峰 、天鹅炙（烤天鹅）、但因地域不同 ，也有的人认为是白马肝） 、燕窝。海豹 、简介 ： 据历史学家考证 ，龙鱼肠 、海参 、也有的人认为是獐) 、裙边 、大乌参 、鱼唇 、即山八珍 ：驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，而酷似蝉腹”） 。鱼脆、有很多现在已属于保护动物 ，也有人认为，猩猩 、窝（燕窝） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。斑鸠 、银耳 、下八珍 。果子狸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿、驼峰、花菇 、犀鼻（或象拔 、豹胎 、豹胎 、广肚 、麋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、乌鱼蛋、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、