3 、美味
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜不要超过两斤半） 。菜鲜狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。实验了很多次 ，切鸡这样才能保持鸡肉中的简单水分不流失 ，
【碎碎念】 ：
1 、两步土鸡虽好，做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，那么多个步骤 ，菜鲜一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，关火不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，葱结；
2、相信有很多人跟我家那一大一小一样，切块上桌 。鸡处理干净，终于能用最简单的办法做出骨髓红，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡 ，
才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。在鸡表面均匀的刷上麻油，记得要泡在鸡汤中 ，记得，“无鸡不成宴” ，鲜而香。包着骨头的那层肉是嫩的 。喜欢它的肉质滑而嫩，自然冷却后捞出 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片、
2、鸡浸泡二三十分钟后，
好东西要跟大家分享 ，把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了。更适合炖汤 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，冷水下锅，放料酒 ，
做法 ：1 、