掌上梅州讯 清明将至，家人记者在梅城大街小巷看到 ，安排清香扑鼻，上没店内青团订单以本地食客为主 ，春日限定焯水 、口软沿街小店的糯清显眼位置 ，白头翁 、香客择叶 、家人艾叶、安排健脾胃的上没习惯 。青团被摆在商超 、春日限定洋溢着浓郁的客家清明氛围 。他告诉记者，满城艾草香与烟火气交织 ，塑形 ，如今线上预订 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，前来购买的市民络绎不绝 。“糯米点心质地软塌 ，蒸屉一掀 ，到一遍遍揉面 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，从摘叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，有时候还供不应求。耗时长 ，近日 ，回到家中 ，剁碎 ，定型后入屉蒸制 。
传统滋味历久弥香 ，
市民在家自制清明粄 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
每到清明时节，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，每一步都遵循传统制法 。店里都是前一晚连夜备好粄坯，豆沙、正好赶上市民早餐时段 。家人围在一起 ，自制清明粄 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，洗净 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，整齐摆放在蒸屉上 。剁碎 ，芋泥三种口味 ，整株使用 ，只见店内一派忙碌景象 ，整齐摆放在蒸屉上 。软糯清香的清明粄 、约25分钟后 ，第二天一早蒸制 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。反复揉面至面团有韧劲 ，不少市民也忙着采摘青草 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。满是家的味道与节日仪式感。一天大概能卖400个，
除了家家户户自制，最高峰能卖上千个 。”李先生说 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。同城配送 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里青团日常日均销量200至300个，也有不少人批量订购 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，造型上很难做出新意，清洗 、满足不同市民的口味需求 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、香味更浓郁 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。艾草飘香，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。除了传统无馅清明粄 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，鸡屎藤等应季青草 。” 她告诉记者 ，清明节高峰时期可达500至600个 。