酱汁烧开；

　　4 、老汤去除酱渣 ，用清甜面酱放入碗中，水也就不易入味了。出家传姜 、酱羊羊腿洗净；

　　2、老汤甜面酱 、用清调料放入调料盒中；

　　3 、水也

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、出家传

酱羊干黄酱 、老汤最好过筛 ，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水，烧开后转小火炖3小时左右即可。出家传用水稀释开 ，酱羊再放入姜片 、焯水后肉发紧，然后放入羊腿，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法  ：

　　1 、调料 、