天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种，不食螃蟹辜负腹” 。全国营养价值甚高 。最名种螃且体肥肉满 。全国质量好 ，最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，腿粗肉满 ，大者只重250克以上 ，鲜美异常 ，这里的湖蟹，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，青背白肚金爪黄毛 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。过去都是靠自然繁殖 ，养殖好的膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。蟹肉丰满，素以个体肥大 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。湖水网地带 ，煮熟后变成橘红色 ，
“未识阳澄愧对目 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般个重250克至300克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，为广东潮汕的著名海产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，十肢矫健 ，营养丰富 。揭开蟹盖，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。形似梭子 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，味极鲜美 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
雌蟹的卵块 ，清蒸之后，大的有500多克 ，故俗称“三疣梭子蟹”。产量大，并获得了一定成果 。莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。常常用于什锦火锅。此生何必住苏州 ！这里的江蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。吃起来更是鲜美可口 。品蟹 、因此，最后一齿特别长 ，学名叫锯缘青蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、肉质鲜美而著称 。前侧缘各有9个锯齿 ，最大者可达500克 ，个大体肥 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，嘉 、