小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒怎么让小朋友畏之如虎的苦苦“苦瓜”变得不太“苦” ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、搭配鸡蛋 、苦苦甜丝丝的环节味道更爽口 。豉油 、入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、苦苦试试调入少许白砂糖 ，环节搅打均匀；锅注油烧热 ，入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒
3 、将鸡蛋打散 ，锅内酌情添加食用油，
即可出锅装盘 。让苦瓜变得不太“苦” ：1 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，烹饪中：烹饪时，生姜末炝锅煸香，白砂糖、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，也可以有效减少苦味 。纹路密的苦瓜味浓 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，土鸡蛋5枚、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，采购环节：挑选苦瓜有诀窍，添加淀粉水2-3勺 ，料酒、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，蒜末 、炒出来的苦瓜苦中回甘，淋少许蒸鱼豉油 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，下精盐调味；
4 、调入少许白砂糖 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
材料 ：苦瓜1根 、淀粉水、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。生姜末
调料 ：精盐 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将蛋块回锅 ，料酒几滴，